பீன்ஸ் பிரட்டல்

பீன்ஸ் - 250 கிராம்
வெங்காயம் - 1
எலுமிச்சம் பழம்- பாதி
பூண்டு - 1 பல்
மிளகாய் தூள் - 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 2
கறிவேப்பிலை
உப்பு
மஞ்சள் தூள்

பீன்ஸை சுத்தம் செய்து, மிக மெல்லிய துண்டுகளாக அரிந்து கொள்ளவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து வைக்கவும்.

நான் - ஸ்டிக் சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு, சின்ன சீரகம், கடுகு, உளுந்து தாளிக்கவும்.
பின்னர் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை,காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து கிளறவும்.

வெங்காயம் லேசாக வதங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, பீன்ஸ், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து கிளறவும். சட்டியில் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, அடுப்பை சிம்மரில் வைக்கவும்.

தண்ணீர் வற்றியதும் மீண்டும் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும். இடையிடையே கிளறி விடவும்.
பீன்ஸ் வேகும் வரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் தெளித்து, கிளற வேண்டும்.
பீன்ஸ் நன்கு வெந்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி ( விரும்பினால் ) இறக்கவும்.


பின்குறிப்பு:
பீன்ஸை அரியும் போது பொறுமை அவசியம். எடுத்தமா கவிழ்த்தமா என்று இல்லாமல் நிதானமாக செய்ய வேண்டும்.
இந்த ரெசிப்பிக்கு நான் லைம் ஜூஸ் சேர்த்து செய்தேன்.